Kellerbier/Kräusenbier/Zwickelbier/Zoigl, untergäriges Vollbier
Alle naturtrüben Biere sind hefeblumig und mit ausgeprägtem Malzaroma und Hopfennote. Dabei sind Kellerbier und Zwickelpils besonders hopfenbetont.
Besonders gut kommt das Kellerbier im Henkelkrug zum Einsatz :-)
Hahn aufdrehen und zwickeln, so hat der Brauer früher frisch gebrautes Bier aus dem Fass probiert. Beim Zwickelbier handelt es sich um helles oder dunkles, ungefiltertes und direkt im Anschluss an den Nachgärungsprozess abgefülltes Bier. Da ungefiltert, enthält das Zwickelbier noch die natürlichen Schweb- und Trübstoffe. Der Geschmack des Zwickel ist dadurch vollmundiger. Zudem gilt dieses Bier als gesunde Alternative zu den gefilterten Bieren. In Franken gibt es zudem auch ungespundete Zwickelbiere. Diese enthalten weniger Kohlensäure. Hier in Franken werden die Zwickelbiere meist Kellerbier genannt. Spricht man vom Kellerpils - ist dies ein unfiltriertes Pilsner Bier.
