Die Brauer Frankens haben es mit großem brautechnischem Können und Leidenschaft für ihren Beruf verstanden, aus den im Reinheitsgebot festgeschriebenen vier natürlichen Zutaten (Wasser, Malz, Hopfen und Hefe) eine immer weiterwachsende Biersorten- und Markenvielfalt zu schaffen. Jedes fränkische Bier hat sein eigenes und individuelles Aromaprofil.
Folgende Biersorten Kategorien sind bei uns im Bier Shop zu finden:
Bei den hellen Lagerbieren ist der Hopfen- und Malzeindruck ausbalanciert. So ist es zurückhaltend malzaromatisch und süß, aber zugleich fruchtig-frisch.
Im Vordergrund steht hier ganz klar der Hopfen. Das macht es zu einem herben Biergenuss mit oftmals sehr würzigen Kräuteraroma.
Alle naturtrüben Biere sind hefeblumig und mit ausgeprägtem Malzaroma und Hopfennote. Dabei sind Kellerbier und Zwickelpils besonders hopfenbetont.
Dunkle Lagerbiere zeichnen sich durch ein sehr ausgeprägtes Malzaroma mit einem kräftigen Körper aus. Dieses wird durch feine Karamell-, Schokoladen- und Röstnoten unterstrichen.
Dezent malzblumig mit leichterem bis ausgeprägtem Raucharoma/-geschmack. Noten von Karamell, Malz und geräuchertem Speck.
100 Prozent Rohstoffe aus ökologischem Anbau sind der Grundstock für die Bio-Qualität. Bei unseren glutenfreien Bieren wird das Gluten nachträglich in einem speziellen Verfahren entzogen.
Der Körper des Bockbiers ist sehr kräftig und zeichnet sich durch Malzaromen mit feinen Röst-, Dörrobst- und Brotnoten aus, die bei dunklen Bieren ausgeprägter sind. Sowohl beim hellen als auch beim dunklen Bock hält sich der Hopfen dezent im Hintergrund.
Vom Rotbier und Steinbier über das Amber bis hin zu außergewöhnlichen Bierspezialitäten, die meist in sehr kleinen Abfüllmengen gebraut werden.
In Deutschland sind Biergattungen über die Bierverordnung in vier Gruppen unterteilt. Die Einheit Grad Plato (°P) entspricht dem Stammwürzegehalt des Bieres, also dem Anteil gelöster Extrakte von Hopfen und Malz. Berechnet wird dieser in Gramm je 100 Gramm Bier.
In Deutschland zählen die meisten Biere zur Gattung der Vollbier. Und hier noch eine Faustregel: Je höher der Stammwürzegezahlt, desto vollmundiger der Geschmack und desto höher der Alkoholgehalt des Bieres.
Anhand der Art der verwendeten Hefe werden die Biersorten in obergärige Biere (z.B. Altbier oder Kölsch) und untergärige Biere (z.B. Pils oder Helles) aufgeteilt. Die Biersorten selbst erhalten ihre Bezeichnung nach diversen Merkmalen wie zum Beispiel:
Helles Bier, Pils Bier, Märzen Bier, Lager Bier, Kellerbier, Zwickl, Dunkles Bier, Schwarzbier, Rauchbier, Rotbier, Bockbier, alkoholfreies Bier, Weizenbier, Weissbier. Handwerklich gebraute fränkische Biersortenvielfalt die begeistert!
